产品描述
产品简介
中文名称:山梨醇
英文名称:Sorbitolum
中文别称:清凉茶醇;花椒醇;山梨糖醇;清凉花醇;蔷薇醇;
CAS:50-70-4
EINECS:200-061-5
分子式:C6H14O6
产品性状
山梨醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。
产品用途
山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。
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