产品描述

规格25*1 包装25kg 含量99% 级别食品级 产地中国

黄原胶可广泛应用于石油开采、化工、食品、医药、农业、染料、陶瓷、造纸、纺织、化妆品、建筑和制造等20余个行业约100多种产品中。为了便于保藏和运输,一般都将其制成干品。它的干燥有不同的处理方法:真空干燥、滚筒干燥、喷雾干燥、流化床干燥以及气流干燥。由于它是热敏性物质,不能承受长时间的高温处理,因此使用喷雾干燥使它的溶解性变差。滚筒干燥虽然热效率较高,但机械结构较复杂,用于大型工业化生产目前还难实现。带有惰性球的流化床干燥,因兼有强化传热传质以及研磨粉碎的功能,物料滞留时间也较短,所以适合像黄原胶那样的热敏性黏稠物料进行干燥。
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黄原胶使用方法
黄原胶在大多数以水为基相体系内完全溶解,但由于它有较强的亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥,因此必须注意正确使用:
取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至完全溶解。
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黄原胶在食品工业中的应用
自1996年允许作为食品添加剂使用以来,黄原胶已被食品工业广泛接受,因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性。按照我国食品添加剂使用卫生标准,黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中,具体使用见下表。
用途用量(%)作用
液体饮料0.1~0.3增稠、混悬、提高感官质量
固体饮料0.1~0.3更易成型、增强口感
肉制品0.1~0.2嫩化、持水、增强稳定性
冷冻食品0.1~0.2增稠、增加细腻度、稳定食品结构
调味品0.1~0.3乳化、增稠、稳定
馅类食品0.5~1.5便于成型、增强口感
面制品0.03~0.08增强韧性、持水、延长保质期
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黄原胶,又名汉生胶,是由野油菜黄单胞以碳水化合物为主要原料( 如玉米淀粉)经发酵工程生产的一种作用广泛的微生物胞外多糖。它具有*特的流变性,良好的水溶性、对热及酸碱的稳定性、与多种盐类有很好的相容性,作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂,可广泛应用于食品、石油、医药等20多个行业,是目前世界上生产规模且用途较为广泛的微生物多糖。
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