苏州饲料级茶多酚用法用量

茶多酚在食品工业中的应用
1、用作抗氧化剂
茶多酚用作抗氧化剂由于茶多酚多为含有2个以上的邻位羟基多元酚，具有较强的供氢能力，故是一种理想的抗氧化剂。4种主要素中，抗氧化能力表现为EGCG>EGC>ECG>EC。作为油脂食品的抗氧化剂，其具有优异的抗氧化性能，效力远远优于人工合成抗氧化剂2,6-二叔丁基-4-甲基（BHT）和丁基羟基茴香（BHA）。茶多酚的抗氧化作用可应用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各种饮料的配制。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚抗氧化剂，可防止鱼体脂肪的氧化。
2、用作食品保鲜剂
茶多酚对自然界的近百种均有抑制活性，显示出的广谱性，是良好的食品保鲜剂。茶多酚作为保鲜剂，能够减缓采摘后的水果和蔬菜的生化活动，推迟其后熟期。另外，茶多酚配制的保鲜剂也可使各色糕点、饮料和畜牧产品深加工时不发生变色 。
3、用作食品保色剂
同色素的氧化可使食物的颜色发生改变，茶多酚具有强还原性，可防止**色素（如胡萝卜素、叶绿素、红花黄、维生素 和胭脂红等）受光氧化作用而褪色，对色素的稳定有一定的。
4、用作食品除臭剂
口臭主要由挥发性含硫化合物和含氮化合物所致，其中硫化氢、甲硫醇等硫化物气味重。含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。对生理性口臭，口嚼3 min可见效。另外，以0.1%绿茶提取物加入酒及饮料中，即可开发成具有去口臭功能的酒和饮料，这种酒及饮料同样对甲硫醇等引起的口臭有明显的消臭效果。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于、甲醇、、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是素类化合物）为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少 。

茶多酚的
1、有助于预防和辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
2、有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对止泻有明显效果。
3、有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能*面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等。
4、在食物中加入茶多酚，阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从达到防腐的效果。

在医药中的应用
茶多酚对下列疾病有明显的防治效果：降血压、抗、降血脂肥胖、防治动脉硬化和血栓形成等心血管病、降血糖、防治糖尿病、杀菌抗病毒；防治胃肠道、呼吸道、流感等疾病；防治肝炎、和机能；健齿、防治牙周炎、防龋齿、消臭等。茶多酚可以作为上述疾病患者的药品和药品的原料。
1、抗氧化
茶多酚是一种优良的**抗氧化剂，其抗氧化性与各组份之间的协同作用密切相关，组合为EGCG（表没食子素没食子酸酯）:ECG（表素没食子酸酯）:EGC（表没食子素）:EC（表索）=5:2:2:1。而且茶多酚和其他抗氧化剂也存在协同作用，如VC、VE、类胡萝卜素及谷胱甘肽等。这些协同作用增强了茶多酚的抗氧化效果。大量的实验研究表明，茶多酚具有的抗、和调血脂等多种药理活性都与茶多酚的抗氧化特性有着密切的关系。
2、调血脂
茶多酚能较*的调整血脂尤其是降低血清TG（甘油三脂）、TC（总胆固醇）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，升高高密度脂蛋白。另外茶多酚是低密度脂蛋白氧化的强抑制剂，能有效地抑制LDL的氧化修饰，对动脉粥样硬化形成的影响因素有一定的抑制作用 。
3、抗病毒、作用
茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的药已被世界上许多国家的学者所公认。在众多的试验中，人们发现它对普通变形、金葡萄球菌、表皮葡萄球菌、变形链球菌、肉毒、、霍乱弧菌和口腔变链菌等许多致病菌，尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。同时它还能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染，对于溶血素也具有抑制活性。此外，茶多酚对能引起人体的病原，如头部白癣、斑状水泡白癣、汗状泡白癣和顽癣等寄生性也具有很强的抑制作用。茶多酚还可以对肠道内的有益菌起着保护作用。
4、抗作用
茶多酚在体外表现为抗突变作用，能抑制啮齿类动物由致物引发的皮肤、肺、前胃、食道、胰腺、**腺、十二指肠、结肠和直肠等。茶多酚抑制的机制主要有以下几种：①抗氧化、*自由基。②阻断致物的形成和抑制体内的代谢转化。茶多酚能阻断具有强致作用的亚硝基化合物在体内的合成，进一步抑制亚硝基胺类化合物的致作用。③抑制具有促作用的酶的活性，如抑制端粒酶的活性而实现其活性。④提高机体*力。⑤对细胞多药耐药性的逆转作用。⑥对PT孔道（线粒体通透性改变孔道）开放的影响。推测茶多酚可能直接作用于PT孔道的蛋白质组份，从而调控线粒体通透改变孔道的开放，保护线粒体免遭破坏。⑦抑制细胞DNA的生物合成。茶多酚在细胞中可诱使DNA双带断裂，表现出茶多酚浓度和DNA双带断裂程度之间的正相关关系。因而可抑制细胞DNA的合成，进一步抑制的生长和增殖 。
5、其他作用
茶多酚是一种**的抗氧化剂，具有显著的抗氧化作用，可*人体内产生过多的自由基，保护的结构，减缓人体衰老，延长人体寿命。茶多酚对皮肤具有*特的保护和作用，能有效的防止紫外线对皮肤的损伤，还有防衰去皱、*褐斑、预防粉刺、防止水肿和抗等作用。此外茶多酚还具有改善慢性肾功能衰竭和肾小球肾炎的作用，以及调节*的作用。
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