级别食品级
含量99
规格25*1
包装25kg/桶
产地江苏
绿茶与茶多酚
绿茶是“不发酵茶”，性寒味略苦，在绿茶加工过程中，由于高温湿热作用，破坏了茶叶中的酶的活性，阻止了茶叶中的主要成份—多酚类的酶性氧化，较多的保留了茶鲜叶中原有的各种化学成分，绿茶的多酚含量比其他茶类含量都高。沏绿茶的水温，要求在80℃左右为适宜，因为绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄。
延缓衰老
茶多酚是一种**抗氧化成分，而且他的生理活性特别强，被人体吸收后能清理人体内的自由基病，能阻止过氧化脂质生成，而自由基和过氧化酯，这又是导致人体衰老的重要存在，他们数量减少以后，人体衰老速度会明显放慢，据说茶多酚抗氧化和的能力比**氧化物气化酶还要出色。
茶多酚本身是浅色或近乎白色的，而提取物因为氧化的关系则呈砖红色。
在茶叶制作过程中，随着氧化程度（也就是我们常说的发酵度）的不同，会依次形成茶黄素、茶红素和茶褐素等物质，茶汤的颜色有随之变深。因此，制作绿茶的时候就要用高温破坏多酚氧化酶的活性，保留绿茶的颜色。
绿茶虽然是不发酵茶，但茶汤放久了会变黄，也是这个原因。
组成成分
茶多酚是决定茶叶色、香、味及的主要成分，占茶叶干重的20%～30%。茶多酚按主要化学成分分为素类、黄酮类、花青素类、酚酸类类物质。其中尤以素含量，占茶多酚的60%一80%。素主要为表素（EC）、表素没食子酸酯（ECG），表没食子素（EGC）和表没食子素没食子酸酯（EGCG）4种物质。其中，前2种称非酯型素，后2种称酯型素。茶叶中含量的素为EGCG，其次为ECG，再次为EGC 。
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