食品级L-精氨酸作用L-精氨酸厂家

一、简介

中文名：L-精氨酸

英文名：L-ARGININE

别    称：2-氨基-5-胍基戊酸 L-蛋白氨基酸 精氨酸

化学式：C6H14N4O2

分子量：174.20CAS

登录号：74-79-3

精氨酸（Arginine）又称蛋白氨基酸，是氨基酸类化合物

二、性状

白色结晶体或结晶粉末，有特殊的酸味，易溶于水和甲酸，微溶于乙醇，不溶于乙醚

三、用途

使用**占食品中总蛋白质量的6.6%(FDA§172.320，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷物，20～100；无醇饮料、含醇饮料，3～30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15～100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3～15；调味品2～25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5～10；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，5～15；鱼制品15~30；硬糖1～20；速溶咖啡和茶10～100；果酱、果冻、加工水果，2～15；加工蔬菜3～5；复水蔬菜5～25；调味香料10～250；小吃食品15～250；汤料5～250。食品添加剂较大允许使用量较大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能较大允许使用量（g/kg）较大允许残留量（g/kg）l-精氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得**过在GB2760中的较大允许使用量和较大允许残留量