食品级的使用添加量

，又名牛胆碱、牛胆素，是一种含硫，不参与蛋白质的构成，主要分布于心脏、视网膜、大脑及肌肉组织器官中，具有多种生理功能，对心血管系统功能、脂质代谢、糖代谢、血液系统、*系统功能及生长发育均具有重要作用。
的功能
能够维持脑部活动及促进大脑发育，加速神经元的增生以及延长，同时亦有利于细胞在脑内移动及增长神经轴突；具有抗氧化作用，能减少毒害人体细胞的自由基的生成；参与构成胆汁，能够促进脂肪及脂溶性维生素的消化吸收；能促进视网膜的发育、分化及维持的电位平衡；还具有作用，对于人体健康必不可少。
目前作为婴儿奶粉添加剂、牛奶添加剂、调味品添加剂和能量饮料等用途的约占**总产量的80％以上。
富含的食物
动物性食物是膳食中的主要来源，海产品中尤其丰富；植物几乎不含。分子量较小，经口摄入的可在小肠直接被人体吸收。

食品添加剂
是人和动物必需的一种。儿童体内缺乏，可能导致发育不良，视力损害和增加癫痫的易感性，甚至引起心肌病等疾病；成人体内缺乏，同样危及他们的身体健康。作为一种优良的食品添加剂，在欧美及日本等发达国家已被广泛应用。美、日等国为确保婴幼儿健康成长，早已明确规定婴幼儿乳制品中的含量，不得少于0.16mg/100mL。日本早在20世纪70年代出售的某种营养补品中，就加入了。他们还将其掺入到饮料、复合味精、豆制品和乳制品中。在日本，儿童食品中不加入不准上市销售。美、日等国99%的用作食品添加剂。我国在这方面起步较晚，于1990年开始允许作为营养食品添加剂加入乳制品、饮料和复合调味品中，允许加入量为30～40mg/kg。近年来市场上涌现出的“红牛”饮料、“娃哈哈”儿童营养液、“聪聪母液”及“强力神”、“金牡蛎”、“龙丹”等营养保健品中，均含有适量的成份。研究表明，在牛奶和奶粉中加入适量的，其营养价值可接近母乳。又可用作飞行员、宇航员、运动员等的食品和饮料的优质添加剂，以增强体质、解除疲劳。另外，作为饲料添加剂加入动物饲料中，可防治鱼类疾病，能使猫、狗等宠物的眼睛更加明亮。预计今后将主要用作食品营养添加剂，在食品添加剂方面的市场将非常广阔，也将会产生较大的经济和社会效益。

医药行业
有、解热、镇痛、、降血压、降血糖、抗心律失常、、抗血小板聚集、功能、利胆、强肝、、调节血管张力等作用，临床上有多种用途：可用于**急慢性肝炎、脂肪肝、胆囊炎、、扁桃体炎、急性结膜炎、疱疹性及病毒性结膜炎；还用于**、发热、癫痫、小儿症、心力衰竭、心律失常、、、动脉硬化、等等。作为药品，在我国和日本已得到广泛的应用。

有各种不同的生理作用和功效。实际上，它在食品和保健科学方面有重要地位。以下是对人体产生影响的一些方面：
是一种新陈代谢发送剂，因此有功效。尽管它是许多健康饮料的成分，但研究认为，它几乎不提供任何形式的能量。也许作为饮料成分的原因是它具有增强心肌收缩能力并提高运动能力的功效。
许多婴儿营养补充剂含有，因为早产儿往往缺乏把胱硫醚转换为半胱氨酸的酶，因此会导致不足。在大多数哺乳动物乳汁中可以发现这种。
它对于人类大脑也发挥着重要作用，研究表明，对躁郁症患者很有帮助。因为具有抗焦虑特性，可以作为人类神经系统调节剂。研究还发现，在大脑发育过程中可以发现，但在发育成熟之后，其浓度会降低。
还用于**心脏病，对充血性心力衰竭患者有很大帮助。除此之外，它还经常作为和胆固醇高的**药物。
研究证实还具有降低血糖水平的功效，从而是有效的糖尿病**药物。
它对酒精成瘾的人也有帮助。每日服用1克，连续7天可以对酗酒者产生积极影响。
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