产品描述
概述
越橘红是以**越橘浆果为原料提取制得的一种花色素类色素。溶于水、乙醇、甲醇,不溶于、丙酮等**溶剂。色素随溶液酸碱度的不同而呈现红、黄、紫色。酸性时为红色,碱性时为橙紫色,主要成分为越桔花色甙、锦葵花色甙、类以及在青色素的前体二聚体或多聚物。此色素耐热性好,耐光性差。
作用
着色剂,适用于果汁、冰淇淋等食品生产。
使用范围
可按生产需要适量添加在果汁(味)饮料类、冰淇淋中。
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